Expovinos trae consejos para armar una cava en casa

• La variedad es un criterio básico para ir armando una cava. Variedad en orígenes, en tipos de vinos, en cepas, entre otros. 

• Ferias como Expovinos, que será del 22 de octubre al 1 de noviembre, dan la oportunidad de probar, de conocer más de vinos y por qué no, iniciar una colección. En las tiendas Éxito y Carulla o en la tienda virtual  www.expovinos.com.co existen más de 700 referencias con ofertas para armar una cava en casa.  

El consumo de vino en Colombia, según Nielsen, ha crecido en 9,8 % en lo que va del 2020, comparado con el mismo periodo de 2019. En el Grupo Éxito esta categoría tiene un mejor comportamiento creciendo en volumen 13,5 % este año, en comparación con el pasado. Un crecimiento apalancado principalmente por la expansión del gasto de los clientes que ya compraban la categoría y la llegada de nuevos clientes, quienes ahora no solo consumen vino en actividades sociales, sino también para el disfrute en casa y como acompañante de comidas.  

Al tomar vino en casa, de manera responsable, es importante tener presente el almacenaje correcto de las botellas, lo que permitirá mantener su calidad y hasta ayudarle a ganar mejores aromas y sabores.  Para esto, la recomendación es hacer su propia cava y no precisamente la del millonario chino Peter Teng y su colección de vinos Chateau Lafite y Chateau Margaux, cuyo valor se estima en 60 millones de dólares, como se registra en el documental Red Obsession; el experto en vinos, asesor para Grupo Éxito de Expovinos, Ervigio Adan, da sus recomendaciones para iniciar una cava en casa: 

Espacio para el vino 

Ni el espacio, ni el dinero son requisitos para tener una colección de vinos. “Hay que tener una nevera para vinos, o si no se tiene, guardar las botellas en un sitio oscuro, con una temperatura estable de entre 10 a 15 grados, algo posible en ciudades como Bogotá, pero más difícil en otras ciudades más cálidas de Colombia donde sería necesario regular el clima”, afirma Ervigio Adán, asesor experto en vino para Grupo Éxito.  

Almacenamiento 

Según el asesor, “las botellas se deben guardarse horizontalmente con el objetivo de evitar que el corcho se reseque, pierda consistencia y cree fisuras por las que el aire podría terminar avinagrando la bebida. Este almacenamiento no aplica para botellas con tapa rosca que se pueden guardar de forma horizontal o vertical. Pero con corcho o con tapa rosca, el vino debe alejarse de fuentes de luz como ventanas y de fuentes de calor como estufas o calefactores”.  

Selección de vinos 

Con el espacio y el almacenamiento solucionado, el criterio es el factor clave para ir armando una cava en casa. Ervigio Adán sugiere, “ir comprando los vinos que estén a la mano como los que ofrece el Grupo Éxito con su gran variedad geográfica y de cepas. Tener botellas del Viejo Mundo (España, Italia, Francia) y del Nuevo Mundo (Argentina, Chile, Uruguay). Combinar tintos tradicionales como Riojas y Riberas del Duero de España, Borgoñas y Burdeos de Francia; Barolos y Barbarescos de Italia con tintos jóvenes, blancos y rosados, algún espumante para una comida o una celebración y un vino dulce para un postre”. 

Esta combinación de estilos va generando un amplio panorama para que el aficionado al vino siga probando, conociendo y aprendiendo. “Se puede seguir comprando botellas basándose en el gusto particular. En mi caso, en mi cava tengo más tintos que blancos porque los tintos se pueden guardar más tiempo, pero es mi criterio, otros pensarán distinto”, explica Ervigio Adán. 

Ferias como Expovinos dan la oportunidad de probar, de conocer más de vinos, y por qué no, iniciar una colección personal. “Como dije antes, para tener una cava en casa apuesto por la variedad y por la flexibilidad. Si te apetece un vino blanco para una tarde calurosa que lo tengas en casa, o si te apetece un tinto ligero, o un tinto de calidad para una cena. Siempre hay un vino para cada ocasión”, concluye el Enólogo asesor para Grupo Éxito.  

 

Expovinos 2020 

Expovinos se realizará del 22 de octubre al 1 de noviembre en formato híbrido llegando de manera física a cerca de 200 almacenes Éxito y Carulla a nivel nacional, y en su formato digital a toda Colombia de manera gratuita por medio de su página oficial www.expovinos.com.co y las de las marcas Éxito y Carulla en: wwww.exito.com/expovinos y www.carulla.com/expovinos, donde podrán encontrar  una amplia programación en charlas especializadas, shows gastronómicos, musicales, y una oferta de más de 700 referencias de vino. 

 

Información para prensa 

 

Mónica María Moreno 

Vega y Jaramillo Comunicaciones  

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Juan Sebastián Contreras 

Vega y Jaramillo Comunicaciones 

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Puede consultar esta y otras noticias sobre la feria en nuestro sitio web 

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