Tallaje de queso en vivo y charlas con expertos queseros del mundo: los imperdibles en Salón del queso 2019
Del 15 al 18 de agosto se celebrará la quinta edición del Salón del Queso en Medellín, que por primera vez estará acompañado de Expovinos.
Gracias a su consolidación en la ciudad, el Salón del Queso llegará al Centro de Convenciones Plaza Mayor para recibir a más personas interesadas en la cultura del queso y sus acompañamientos.
Los estudiantes de las facultades de artes plásticas de la ciudad serán protagonistas en la feria con su talento tallando quesos en vivo para el público asistente.
Charlas magistrales por expertos queseros de todas las latitudes, programación cultural diversa, tienda de quesos, vinos y delicatessen, y 30 marcas participantes, ofrecerán más de 300 variedades de queso de todo el mundo.
Los seguidores del Salón del Queso de Medellín recordarán su primera edición en el parqueadero de un centro comercial de la ciudad. Esta feria poco a poco fue ganando metros y en 2019, cuando llegará a su quinta edición, se unirá a Expovinos que regresa a Medellín. Ambas ferias cumplen un solo objetivo: ofrecer un lugar amplio, con más opciones en marcas y gastronomía y con una amplia oferta de espacios académicos y culturales.
“Gracias a la gran acogida del Salón del Queso en la ciudad, el año pasado sumamos más de 10.000 asistentes, y aprovechando el regreso de Expovinos a Medellín, nos lanzamos a Plaza Mayor, este año con más de 300 tipos de quesos, y una tonelada del producto en degustación, con el objetivo de seguir cumpliendo la misión de ampliar el conocimiento y el consumo de quesos en la región”, explicó Edisson Díaz, director de Salón del Queso y representante de la Cofradía Internacional del Queso, gremio creado hace 49 años en Francia para valorar y difundir la cultura quesera de cada país y del mundo.
El arte maridará con el queso
En una competencia por la mejor escultura, se realizará la primera muestra de tallaje en queso en Medellín. Tarea donde participarán cuatro estudiantes de las facultades de artes plásticas del Instituto de Bellas Artes, del Instituto Tecnológico Metropolitano (ITM), El Sena, y de la Universidad de Antioquia. Un proceso de tallaje en vivo durante los cuatro días de la feria, que pretende resaltar las habilidades artísticas de jóvenes talento de las universidades de la ciudad y, a su vez brindar un show especial para los asistentes.
Expertos de todas las latitudes compartirán sus conocimientos en feria
Con la participación de maestros de la Cofradía Internacional del Queso y otros expertos queseros del mundo, se realizarán más de 30 charlas alrededor del producto. Allí, los visitantes ampliarán sus conocimientos sobre la cultura quesera, mientras se deleitan con su amplia oferta. Además, se sumergirán en las tendencias mundiales de la mano de los mejores conferencistas nacionales e internacionales de gran tradición en lo que se refiere al derivado lácteo, como Francia, Italia, Holanda y España.
Para su quinta edición, la feria trae como vocera experta a Georgina Yescas, mexicana promotora de la quesería artesanal y consultora láctea de talla mundial, quien ha sido jueza internacional de los World Cheese Awards, organizado por la Guild of Fine Food de Inglaterra. Georgina es graduada de Garde et Jure de la Guilde Internationale des Fromagers de Francia, por su trabajo a favor de la quesería mundial. Durante la feria dictará interesantes charlas académicas y atenderá a medios de comunicación para compartir con todos los públicos su conocimiento del tema.
El maridaje del queso y sus acompañamientos, las diferentes referencias que ofrecerán el Salón del queso y Expovinos, la generosidad y variedad de las degustaciones, las charlas académicas abiertas a todos los asistentes, las clases magistrales de cocina de la mano de la escuela de cocina Carulla, las ofertas de la tienda y toda la programación cultural, que incluye intérpretes de tango, violín, piano y hasta la orquesta Sinfónica de Antioquia, aseguran el mejor plan de ciudad para Medellín.
Lugar: Plaza Mayor - Pabellón Blanco y Azul
Fecha: 15 al 18 de agosto
Boletas: $20.000 vigencia de un día, $35.000 pasaporte para todos los días de feria.
Horario ingreso: 11:00 a.m. a 9:00 p.m. Cierre de puertas 11:00 p.m.
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